Натуральная колбаса изготавливается из высококачественного мяса без химических добавок, в то время как в промышленной могут использоваться соевые заменители, фосфаты, нитриты и ароматизаторы для увеличения срока хранения и снижения себестоимости.

Обычно используется охлажденное мясо — говядина, баранина или птица. Иногда добавляют бекон или шпик для улучшения вкуса и структуры.

Только натуральные специи: чеснок, перец, кориандр, мускатный орех, тмин, лавровый лист и др. В некоторых рецептах используются закваски для ферментации, но они тоже натуральные.

 Читайте состав: он должен быть коротким и понятным. Избегайте продуктов с добавлением Е-добавок, сои, глутамата, нитритов. Натуральная колбаса также имеет характерный запах, вкус и текстуру.